岗位职责
1.向厨师长汇报每日工作情况，传达上级各项指令，进行有效的安全生产。

2.严格监督菜品的烹饪过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。

3.检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。

4.检查开餐结束后原料的消耗情况，及时申购补充，确保下餐的销售需要。

5.研究创新菜肴品种。

6.负责烧烤，卤菜的成品生产，同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。

7.根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成本，保证菜品质量。

8.负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。

9.保持砧板，刀具等用具的消毒和冰柜，烤炉及明档区域的清洁卫生。

任职要求：
1. 具备丰富的烹饪经验，熟悉各类菜品制作流程。
2. 拥有良好的成本控制意识，能有效把控原料成本。
3. 掌握食品质量安全相关知识与技能，确保食品安全。

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