岗位职责：
1. 菜品制作：负责各类凉菜、卤味、小食的腌制、调配、切配与出品，保证口味稳定、摆盘美观、出餐高效。
2. 食材管控：负责凉菜间食材验收、备料、储存，合理用料，控制食材损耗，杜绝浪费。
3. 食品安全：严格执行生熟分开、食品留样制度，做好凉菜间卫生清洁、消杀工作，保障食品安全卫生。
4. 设备维护：负责岗位厨具、冷藏设备的日常清洁、保养，发现设备故障及时上报。
5. 日常工作：服从厨师长管理，配合门店日常营业、宴席及加餐备餐工作，保持岗位整洁有序。

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